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蔷薇紫陌葡式蛋挞自营

  • 发布时间:2014年08月18日
  • 有 效 期:2015年02月14日
详细说明

    深圳市蔷薇紫陌茶餐厅/蔷薇紫陌葡式蛋挞自营

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。

1.将鲜奶油、牛奶和炼乳,砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖融化时离火,放凉后加入蛋黄搅拌均匀

2.把面粉过筛,加入蛋黄液搅拌均匀

3.将蛋挞倒入蛋挞皮中,注意倒至7分满即可

4.将烘烤篮放入飞利浦Airfryer,温度调至160度,预热5分钟

5.将蛋挞放入烘烤篮,时间设置15分钟烤至外表金黄即可[5]

 
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